Метка: Торты

Тирамису

pechenie savoyardi

Как приготовить десерт Тирамису. Пошаговый рецепт. Ингредиенты 200 г маскарпоне 2 яйца 2,5 л сахарной пудры 200 мл натурального кофе 100 г печенья савоярди какао для декора Белки взбить в пену, не добавляя сахар. Желтки взбить с сахаром до белого цвета. В желтки добавить маскарпоне и взбить. Вмешать лопаткой взбитые белки. Масса готова. Печенье Савоярди […]

Печенье САВОЯРДИ

pechenie savoyardi

Ингредиенты: 2 желтка 3 белка 30 г сахарной пудры 60 г сахара 50 г муки Взбить белки комнатной температуры, постепенно добавляя половину нормы сахара Желтки взбить с оставшимся сахаром до белой пены В желток просеять половину муки и размешать до однородности Перелить желтковую массу в белковую. Вмешать лопаткой оставшуюся половину муки. На лист пергамента, смазанный […]

Торт «Три шоколада»

Внимание!!! Торт невероятно вкусный и не терпит отлагательства в дальний ящик!!! БИСКВИТ 15г горького шоколада 20г сливочного масла 25мл сливок 35г сахара 15г миндальной муки 25г пшеничной муки 5г какао 2г разрыхлителя 1 яйцо — Подогреть в сотейнике сливки, шоколад и масло, перемешать— В другую миску просеять сухие ингредиенты— Соединить обе массы и добавить яйцо— […]

Как приготовить пропитку для шоколадных коржей

shokoladnaya propitka

Ингредиенты: 60 г сливок 33% 25 г сахарной пудры 15 г какао-порошка 250 г воды Все ингредиенты соединить в сотейнике и довести до кипения. Остудить. Пропитывать остывшие коржи кисточкой или пульверизатором. Если вам был полезен рецепт, напишите в комментариях и поделитесь в соцсетях

Как испечь шоколадный бисквит

shokoladnyj biskvit

Пошаговый рецепт приготовления шоколадного бисквита Ингредиенты: 200 г муки 240 г сахара 200 г яиц 200 г молока 100 г растительного масла 50 г сливочного 82.5 % масла 10 г разрыхлителя 1 г соли 80 г какао-порошка Перемешать просеянную муку, соль, разрыхлитель и какао-порошок. Взбить яйца с сахаром в пышную пену В яичную смесь добавить […]

Как приготовить торт «Молочная девочка»

molochnaya devochka

Ингредиенты для теста: 2 яйца СО (120г) 360 г сгущенного молока 165 г муки пшеничной 10 г разрыхлителя В большой чаше смешиваем сгущенное молоко и яйца до однородности. Просеиваем муку и разрыхлитель и соединяем с жидкими ингредиентами. Замешиваем тесто венчиком или миксером. На пергамент ровным слоем выкладываем круг диаметром 16 см ( 2-2,5 ст.л теста). […]

Как приготовить сливочный мусс

kak-prigotovit-slivochnyj-muss

Пошаговый рецепт приготовления сливочного мусса для муссового торта и муссовых пирожных Вам потребуется: 215 г сливок 33% жирности 110 г молока 54 г яичных желтков 7 г желатина (замочить в 40 г воды) 100 г белого шоколада натуральная ваниль Варим крем англез: выливаем в сотейник желтки, молоко, ваниль. Увариваем до 82 градусов, постоянно помешивая венчиком. […]

Как приготовить шоколадный велюр

kak-prigotovit-shokoladnyj-velyur

Пошаговое приготовление шоколадного велюра для покрытия муссового торта или муссовых пирожных. Вам потребуется: 70 г белого шоколада 50 г какао-масла Растопить шоколад и какао-масло в микроволновке или на водяной бане в разных емкостях, т.к. у них разная температура плавления. Соединяем какао-масло, шоколад и жирорастворимый!!! краситель, хорошо промешиваем, можно процедить через сито. Рабочая температура велюра из […]

Как приготовить зеркальную глазурь для муссового торта

glazur-dlya-mussovogo-torta

Пошаговый рецепт приготовления зеркальной глазури для муссового торта и пирожных Для зеркальной глазури потребуется: 50 г воды 100 г сахара 100 г глюкозного сиропа 65 г сгущенного молока 7 г желатина (замочить в 45 г воды) 100 г белого шоколада водорастворимый краситель диоксид титана (по желанию, он придает белизну, глазурь становится плотная, менее прозрачная) В […]